Torta zucca all’arancia – senza glutine

Dividere i tuorli dagli albumi. In una ciotola, lavorare bene i tuorli con lo zucchero con le fruste elettriche per almeno 5 minuti finché diventeranno chiari. Aggiungere l’olio a filo, il succo d’arancia, la scorza e la cannella. Incorporare poi la farina setacciata con il lievito. A parte, montare gli albumi a neve ben ferma ed aggiungerli al composto mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Versare il tutto in uno stampo a spicchi precedentemente imburrato e infarinato oppure cosparso di distaccante per teglie homemade. Cuocere a 180° per circa 40 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare, dopodiché capovolgere il dolce su un piatto. Ripetere l’operazione una seconda volta con le stesse dosi precedentemente utilizzate per ottenere due parti di torta di uguali dimensioni. Capovolgere la prima parte di torta e farcirla con la nutella. Coprire con la seconda parte di torta ed apporre il picciolo della zucca fatto di pasta frolla. Preparare la crema: lavorare il burro morbido assieme allo zucchero a velo e al succo d’arancia con le fruste elettriche per qualche minuto. Trasferire il composto in una sac-à-poche con beccuccio liscio e decorare la superficie della torta. Completare con le restanti decorazioni in pasta frolla. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.