Torta zebrata – senza glutine, senza burro e senza latte

In una ciotola, lavorare con le fruste elettriche le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. A filo, aggiungere l’acqua e l’olio e continuare a mescolare. Setacciare la farina di riso con la fecola ed il lievito ed amalgamarli al composto. Trasferire metà del composto in un’altra ciotola ed in questa aggiungere il cacao amaro precedentemente fatto sciogliere con 3 cucchiai d’acqua. Oliare uno stampo di 22cm di diametro ed iniziare a versarvi una cucchiaiata grande di composto bianco. Al centro del composto bianco, andrà versata una grande cucchiaiata di composto scuro e così via sempre alternando i due composti. Con l’aiuto di uno stuzzicadenti, tracciare delle righe che partono dall’esterno fino al centro del composto come a disegnare una sorta di fiore nel composto. Cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.