Torta speziata d’autunno – senza glutine senza lievito e senza burro

Torta speziata d’autunno – senza glutine senza lievito e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 60ml di sciroppo d’acero

  • 3 uova

  • 75ml acqua

  • 70ml olio di semi

  • 100g miscela farina di riso e mais*

  • 1 pizzico di bicarbonato

  • ½ bustina di cremor tartaro*

  • 1 cucchiaino di curcuma

  • 1 cucchiaino di cannella

  • ½ cucchiaino di zenzero

  • Un pizzico di sale

  • 3 cucchiai aceto di mele

In una ciotola, lavorare i tuorli delle uova con lo sciroppo d’acero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Successivamente, incorporare l’acqua e l’olio a filo e continuare a mescolare. Incorporare poi la farina setacciata, il cremor tartaro e le spezie. A parte, lavorare gli albumi e montarli a neve con un pizzico di sale.

Unire i due composti amalgamando con una spatola dal basso verso l’alto.

In un’altra piccola ciotola, mescolare il bicarbonato con l’aceto di mele ed unire anche questo al composto precedentemente preparato.

Versare nello stampo e cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.

Una volta fredda, sformarla e riporla sul piatto da portata.

Se si hanno delle foglie a disposizione, riporle sulla superficie della torta e spolverizzare con lo zucchero a velo. Togliere le foglie delicatamente che avranno quindi lasciato la loro sagoma sulla torta.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.