Torta speziata al fonio – senza burro, lievito e senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

• 140g farina di fonio*

• 2 uova

• 70g zucchero di canna integrale biologico

• 15g stevia*

• 20ml latte di riso

• 1 vasetto di yogurt bianco senza lattosio

• 70ml olio d’oliva

• 3g di bicarbonato

• 1 cucchiaino di cannella il polvere

• 1 cucchiaino di zenzero il polvere

• 1 cucchiaino di curcuma il polvere

In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero e la stevia fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere l’olio a filo, il latte a filo e lo yogurt e continuare a mescolare con le fruste. Infine, incorporare la farina di fonio, il bicarbonato, la cannella, lo zenzero e la curcuma e mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Versare il composto ottenuto nello stampo prescelto e cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.

Nota: se si utilizza uno stampo come quello in foto, è bene passare dell’olio nelle scanalature prima di versare il composto all’interno, in modo che si stacchi bene senza rovinare la torta una volta cotta.



Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.