Torta sottobosco al cioccolato e spezie – senza glutine e senza lattosio

Torta sottobosco al cioccolato e spezie – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Per uno stampo da 18 cm di diametro


  • 3 uova

  • 80g zucchero

  • 80ml olio di semi

  • 150g acqua

  • 100g cioccolato fondente*

  • 150g miscela di farina per torte*

  • 1 bustina di lievito per dolci*

  • 1 cucchiaino di cannella in polvere

  • ½ cucchiaino di zenzero in polvere

  • ½ cucchiaino di noce moscata in polvere


Per la mousse al cioccolato:

  • 350ml panna vegetale

  • 200 g cioccolato fondente*


Per decorare:

  • Frutti di bosco

  • Decorazioni in pasta frolla*

Dividete i tuorli dagli albumi. Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno chiari e spumosi. Aggiungete l’olio a filo, l’acqua ed il cioccolato fondente precedentemente sciolto a microonde. Incorporate poi le spezie ed in ultimo la farina ed il lievito setacciati. Montate a neve gli albumi ed incorporateli al composto mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.

Versate il tutto in uno stampo imburrato ed infarinato del diametro di 18 cm e cuocete a 180° per circa 40 min.

Per la mousse: montate a neve 150ml di panna. A parte, scaldate in un pentolino i restanti 200ml di panna. Quando sarà calda, spegnete il fuoco, aggiungete il cioccolato a pezzetti e mescolate fino a completo scioglimento. Aggiungete la panna montata mescolando con una spatola. Riponete la mousse in frigorifero a rassodare ( ci vorranno circa 30 minuti ).

Trascorso questo tempo trasferite la mousse sulla torta livellando bene i bordi con una spatola e ricoprendola completamente.

Completate con frutti di bosco e decorazioni in pasta frolla.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.