Cosa c’è di più avvolgente di una torta dai sapori tipicamente autunnali? Le spezie rendono il gusto di questa torta alta e soffice davvero unico. Inoltre, è rivestita da un alto strato di ganache al cioccolato decorato con decorazioni in pasta frolla e frutti di bosco che ci fanno sognare di gustarla nel tempore della nostra casa con una bella tazza di tè fumante!
Per uno stampo da 18 cm di diametro
3 uova
80g zucchero
80ml olio di semi
150g acqua
100g cioccolato fondente*
150g miscela di farina per torte*
1 bustina di lievito per dolci*
1 cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di zenzero in polvere
½ cucchiaino di noce moscata in polvere
Per la mousse al cioccolato:
Per decorare:
Dividete i tuorli dagli albumi. Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno chiari e spumosi. Aggiungete l’olio a filo, l’acqua ed il cioccolato fondente precedentemente sciolto a microonde. Incorporate poi le spezie ed in ultimo la farina ed il lievito setacciati. Montate a neve gli albumi ed incorporateli al composto mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
Versate il tutto in uno stampo imburrato ed infarinato del diametro di 18 cm e cuocete a 180° per circa 40 min.
Per la mousse: montate a neve 150ml di panna. A parte, scaldate in un pentolino i restanti 200ml di panna. Quando sarà calda, spegnete il fuoco, aggiungete il cioccolato a pezzetti e mescolate fino a completo scioglimento. Aggiungete la panna montata mescolando con una spatola. Riponete la mousse in frigorifero a rassodare ( ci vorranno circa 30 minuti ).
Trascorso questo tempo trasferite la mousse sulla torta livellando bene i bordi con una spatola e ricoprendola completamente.
Completate con frutti di bosco e decorazioni in pasta frolla.
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
