Torta soffice di albumi, limone e semi di papavero – senza glutine e senza burro

Torta soffice di albumi, limone e semi di papavero – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 170g farina di riso

  • 50g fecola di patate*

  • 30g amido di mais*

  • 170g albumi

  • 80ml acqua

  • 80ml olio di semi

  • 1 bustina di lievito*

  • 70g zucchero

  • Succo di 1 limone

  • Semi di papavero q.b.

  • ½ vasetto di yogurt bianco senza lattosio

  • Zuccheri a piacere per decorare

Setacciare insieme la farina di riso, la fecola, l’amido ed il lievito. Aggiungere lo zucchero. A parte, mescolare l’acqua, l’olio ed il succo di limone. Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare bene. Montare a neve ferma gli albumi ed incorporarli al composto precedentemente ottenuto mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Infine, incorporare una manciata di semi di papavero.

Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.

Quando la torta sarà fredda, decorare con lo yogurt, semi di papavero e zuccherini.


Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.