Torta soffice agli albumi a forma di rosa – senza glutine

Questa torta agli albumi colorata a forma di rosa è davvero uno spettacolo per gli occhi e per il palato. È leggerissima, grazie alla preparazione con albumi che la rendono soffice e spumosa, ma anche bella da vedere. L’utilizzo di un colorante naturale inoltre la rende sana e molto particolare. Il gusto è speciale in quanto davvero delicato. Buona, soffice e colorata in modo naturale… insomma, da provare!

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

120g albumi ( circa 4 )
100g farina di riso
100g fecola di patate
100g zucchero di canna
100g olio di semi
150g acqua
1 bustina di lievito
1 limone
1 pizzico di sale
1 bustina di colorante alimentare vegetale rosso in polvere ( vegano, gluten-free )

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. A parte mescolare zucchero, farina di riso, fecola di patate, lievito e scorza di limone. In un altro recipiente amalgamare l’acqua, l’olio ed il succo di limone. Unire i due composti ( quello liquido in quello solido ) e mescolare. Aggiungere gli albumi montati e mescolare dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto liscio , omogeneo e gonfio. Trasferire metà dell’impasto in una terrina ed aggiungere il colorante alimentare vegetale, mescolare bene fino ad ottenere un colore uniforme. Nello stampo a forma di rosa versare prima il composto colorato e successivamente quello bianco. Cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti.