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Torta soffice agli albumi a forma di rosa – senza glutine

Torta soffice agli albumi a forma di rosa – senza glutine

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 120g albumi ( circa 4 )

  • 100g farina di riso

  • 100g fecola di patate

  • 100g zucchero di canna

  • 100g olio di semi

  • 150g acqua

  • 1 bustina di lievito

  • 1 limone

  • 1 pizzico di sale

  • 1 bustina di colorante alimentare vegetale rosso in polvere ( vegano, gluten-free )

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.

A parte mescolare zucchero, farina di riso, fecola di patate, lievito e scorza di limone.

In un altro recipiente amalgamare l’acqua, l’olio ed il succo di limone. Unire i due composti ( quello liquido in quello solido ) e mescolare. Aggiungere gli albumi montati e mescolare dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto liscio , omogeneo e gonfio.

Trasferire metà dell’impasto in una terrina ed aggiungere il colorante alimentare vegetale, mescolare bene fino ad ottenere un colore uniforme.

Nello stampo a forma di rosa versare prima il composto colorato e successivamente quello bianco.

Cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti.

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