


Torta sbrisolona – senza glutine e senza lattosio

La torta sbrisolona è un dolce che racchiude in sé tradizione e gusto. Le origini del suo nome provengono da dalla parola brisa, ossia briciola. È infatti risaputo che la sbrisolona ha una consistenza molto particolare; come già si capisce dal nome, è un dolce molto granuloso. Durante la preparazione vene infatti impastata grossolanamente e le briciole vengono fatte cadere nello stampo. È perfetto per essere gustato in ogni momento e soprattutto in tutte le stagioni. Grazie alla sua consistenza, è ottima per essere inzuppata in un vino dolce come da tradizione, solitamente un vino mantovano.
L’origine della torta sbrisolona risale a molti anni fa e l’umiltà di questa torta si ritrova nella semplicità dei suoi ingredienti: farina di mais e mandorle ne sono un esempio.
La ricetta originale della sbrisolona prevede l’utilizzo dello strutto, questa ricetta però contiene solo burro senza lattosio ed ovviamente ingredienti privi di glutine.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
100g farina di mais
100g farina di riso
100g mandorle
80g zucchero di canna
100g burro senza lattosio
1 tuorlo
Scorza di un limone
1 fiala di aroma al rhum