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Torta rustica al grano saraceno, miele e fichi – senza glutine e senza latticini

Una torta dal sapore rustico, semplice, realizzata con farine naturali naturalmente prive di glutine ed ingredienti genuini. Tutto il sapore del grano saraceno e del miele accompagnati da una delicata confettura di fichi e fichi freschi.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
3 uova
70ml miele
70ml olio d’oliva ( o olio di semi )
200ml acqua
100g farina di grano saraceno*
150g farina di riso integrale*
1 bustina di lievito per dolci*
Per decorare:
confettura di fichi
fichi freschi
mirtilli
Dividere i tuorli dagli albumi. Lavorare i tuorli ed il miele con le fruste elettriche fino a quando il composto diventerà chiaro e spumoso. Aggiungere l’olio e l’acqua. Successivamente incorporare le due farine ed il lievito setacciato. Montare a neve ben ferma gli albumi ed incorporarli aiutandosi con una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto.
Versare il composto nello stampo cosparso con olio e cuocere a 180° per circa 35 minuti in forno statico pre riscaldato.
Sfornare e lasciare raffreddare, dopodiché guarnire con la confettura in superficie e decorare con fichi freschi e fettine e mirtilli.
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
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