Torta rustica al grano saraceno, miele e fichi – senza glutine e senza latticini

Torta rustica al grano saraceno, miele e fichi – senza glutine e senza latticini

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 3 uova

  • 70ml miele

  • 70ml olio d’oliva ( o olio di semi )

  • 200ml acqua

  • 100g farina di grano saraceno*

  • 150g farina di riso integrale*

  • 1 bustina di lievito per dolci*

Per decorare:

  • confettura di fichi

  • fichi freschi

  • mirtilli

Dividere i tuorli dagli albumi. Lavorare i tuorli ed il miele con le fruste elettriche fino a quando il composto diventerà chiaro e spumoso. Aggiungere l’olio e l’acqua. Successivamente incorporare le due farine ed il lievito setacciato. Montare a neve ben ferma gli albumi ed incorporarli aiutandosi con una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto.

Versare il composto nello stampo cosparso con olio e cuocere a 180° per circa 35 minuti in forno statico pre riscaldato.

Sfornare e lasciare raffreddare, dopodiché guarnire con la confettura in superficie e decorare con fichi freschi e fettine e mirtilli.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.