Torta rovesciata alle ciliege – senza glutine, senza lattosio e senza burro

Torta rovesciata alle ciliege – senza glutine, senza lattosio e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Ingredienti per uno stampo a cerniera di 22cm di diametro:

  • 3 uova

  • 50g zucchero di canna integrale ( o di più a seconda dei propri gusti )

  • 80ml olio di semi

  • 100g farina di riso e mais*

  • 60ml acqua

  • 1 cucchiaino di bicarbonato

  • Qualche goccia di succo di limone

  • ½ bustina di lievito

  • Circa 300g ciliege

Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere poi l’olio a filo e l’acqua ed il succo di limone. Infine, incorporare la farina setacciata con il lievito. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale ed incorporarli al composto con una spatola mescolando dal basso verso l’alto.

Lavare le ciliegie e tagliarle a metà levando il nocciolo. Foderare il fondo dello stampo a cerniera con la carta da forno e spolverare leggermente con dello zucchero di canna. Adagiare ora le ciliegie sul fondo con la parte tagliata a contatto con la carta da forno. Sopra, versare il composto precedentemente preparato.

Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.