Torta Primavera alla curcuma e cacao – senza glutine e senza lattosio

Non avevo in programma di fare una torta a forma di fiore, né tanto meno di chiamarla “Primavera”, ma quando ho visto uno stampo nella mia cucina inutilizzato da tanto tempo ho pensato di realizzare un impasto bigusto e bicolore: giallo, alla curcuma e scuro, al cacao. Questo tipo di torta bicolore si può realizzare con qualsiasi stampo che ricordi o che abbia la forma di un fiore, i classici in silicone per intenderci. La torta l’ho chiamata Primavera, perché siamo a Febbraio, ma abbiamo tutti tanta voglia della bella stagione, delle passeggiate all’aperto e dei fiori, colorati proprio come questo dolce.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

3 uova
70g zucchero di canna
80ml acqua
80ml olio di semi
100g farina di riso*
1 cucchiaino di curcuma
20g cacao amaro in polvere*
1 bustina di lievito per dolci*

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere l’olio a filo e l’acqua e mescolare bene. Unire poi la curcuma in polvere e la farina di riso setacciata ed il lievito e continuare a lavorare il composto. Con l’aiuto di un cucchiaio riempire gli spazi dello stampo ( i petali del fiore ) con questo composto ancora di colore giallo. All’impasto avanzato ( che sarà circa più di metà ), aggiungere il cacao setacciato e lavorare ancora bene. Versare questo composto rimanente scuro sopra a quello giallo e in tutto il resto dello stampo. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.