


Torta morbidissima al cioccolato fondente e farcia al thè Matcha – senza lievito senza glutine e senza burro

In realtà per fare questa torta ho utilizzato lo stampo furbo per crostate in silicone perché mi ci trovo benissimo e perché quello stampo permette poi di farcire le crostate come più ci piace. La ricetta della base però, è quella di una torta che avevo realizzato tempo fa e che ha la particolarità di essere morbidissima nonostante l’assenza di lievito e burro. L’abbinamento con la farcia al thè Matcha la rende poi ancora più delicata e particolare.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
50g zucchero di canna integrale biologico
20ml di sciroppo d’agave
3 uova
75ml acqua
70ml olio d’oliva
3g bicarbonato
80g farina di riso e mais*
125g cioccolato fondente
Un pizzico di sale
500ml latte di cocco
30g zucchero di canna integrale ( aumentare le dosi dello zucchero a seconda dei gusti )
20ml sciroppo d’agave
10g thè Matcha in polvere
40g amido di mais