Torta maialino – senza glutine

Torta maialino – senza glutine

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Per la base:

  • 1 uovo

  • 90g zucchero di canna

  • 250ml acqua

  • 40ml olio d’oliva

  • 230g farina di mais/riso

  • 1 bustina di lievito


Per la crema al cioccolato:

  • 100ml acqua

  • 10g zucchero di canna

  • 10g cacao in polvere

  • 6g amido di mais

  • 5g cioccolato fondente

  • 5g agar agar


Per la crema rosa:

  • 4 banane

  • 75g lamponi

Preparare la base lavorando l’uovo con lo zucchero e l’acqua. A parte mescolare la farina ed il lievito ed unirli agli ingredienti liquidi.

Cuocere a 180° per circa 30 minuti.

Per la crema al cioccolato mescolare acqua, zucchero, amido,cacao e agar agar in un pentolino ed infine aggiungere il cioccolato. Versare il composto nella sac a poche e riporre in frigorifero per un’ora.

Per la crema rosa mettere le tre banane intere e con la buccia in forno a 90° per 30 minuti. Levare la buccia e frullare le banane assieme ai lamponi fino ad ottenere una crema omogenea.

Prendere la torta lasciata raffreddare e tagliare un pezzo in più ( ad esempio dalla superficie o dai lati ) per fare il naso del maialino. Tagliare la torta in due e farcirla con la crema al cioccolato. Ricoprire la superficie della torta con la crema rosa.

Con l’ultima banana tagliare 5 fettine per:

Occhi: completare con due punti di crema al cioccolato per fare le pupille
Orecchie: completare con due punti di crema al cioccolato
Naso: completare con due punti di crema al cioccolato
Infine disegnare la bocca con la crema al cioccolato rimasta.