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Torta Halloween al cioccolato fondente e carote – senza lievito e senza glutine

Questa torta al cioccolato fondente e carote è stata realizzata in occasione della festa di Halloween ed è pensata soprattutto per i bambini e per coloro che hanno uno stampo a tema Halloween da utilizzare. È una torta morbidissima, soffice e realizzata con ingredienti sani e semplici, priva di lievito, lattosio e glutine.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Ingredienti per la torta al cioccolato fondente:
80g zucchero di canna integrale biologico
3 uova
75ml acqua
70ml olio d’oliva
3g bicarbonato
80g farina di riso e mais*
125g cioccolato fondente + 100g cioccolato fondente per la glassa*
Un pizzico di sale
Ingredienti per la decorazione:
3 carote
50g miele
Latte di cocco ( o di riso ) q.b.
In una ciotola, lavorare i tuorli delle uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Successivamente, incorporare l’acqua e l’olio a filo, un pizzico di sale e continuare a mescolare. Incorporare poi farina setacciata, bicarbonato ed in ultimo i 125g di cioccolato fondente sciolto ed amalgamare bene. A parte, lavorare gli albumi e montarli a neve con un pizzico di sale.
Unire i due composti amalgamando con una spatola dal basso verso l’alto.
Versare nello stampo e cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.
Preparare la decorazione pelando le carote e tritandole molto finemente. Frullare il tutto con il miele ed un goccio di latte e, una volta che la torta sarà fredda, riempire le fessure dello stampo con questo composto.
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
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