Torta fredda ai fichi con mousse di miele e noci – senza glutine

Torta fredda ai fichi con mousse di miele e noci – senza glutine

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 250g  fichi

  • 125g yogurt bianco

  • 150g yogurt bianco greco

  • 40g zucchero a velo*

  • 400g panna

  • 4 fogli di gelatina*

  • 20g latte di cocco

  • 40g miele

  • 80g noci

Lavate accuratamente i fichi ed asciugarli. Tagliarli a rondelle e disporle sulla base e sui bordi di uno stampo a cerniera foderato con carta da forno.

Preparate la mousse: mettete a mollo la gelatina in acqua fredda. Lavorate i due tipi di yogurt con lo zucchero a velo. A parte, montate a neve la panna. Incorporate il composto di yogurt alla panna montata. Scaldate il latte di cocco in un pentolino senza farlo bollire e scioglietevi dentro la gelatina ben strizzata. Aggiungete quindi il latte al composto di yogurt e panna e mescolate. Incorporate anche il miele e le noci tritate.

Versate la mousse ottenuta nello stampo e fate solidificare in frigorifero per almeno 4 - 5 ore.
Sformate la torta aprendo delicatamente lo stampo.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.