


Torta esotica al mango e curcuma – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
3 uova
20ml sciroppo d’acero
40g zucchero di canna integrale
60ml olio d’oliva
1 mango molto maturo
30ml latte senza lattosio alla curcuma e vaniglia oppure latte di riso*
1 cucchiaino di curcuma
180g farina di riso e mais*
½ bustina di lievito per dolci*
In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero e lo sciroppo d’acero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere l’olio a filo ed il latte e mescolare nuovamente. Sbucciare il mango e tagliarlo a cubetti. Frullarlo nel mixer fino ad ottenere una crema liscia e omogenea ed aggiungerlo al composto. Incorporare poi anche la curcuma, il lievito e la farina.
Cuocere in forno a 180° per circa 50 minuti.
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.