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Torta esotica al mango e curcuma – senza glutine e senza lattosio

Torta esotica al mango e curcuma – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 3 uova

  • 20ml sciroppo d’acero

  • 40g zucchero di canna integrale

  • 60ml olio d’oliva

  • 1 mango molto maturo

  • 30ml latte senza lattosio alla curcuma e vaniglia oppure latte di riso*

  • 1 cucchiaino di curcuma

  • 180g farina di riso e mais*

  • ½ bustina di lievito per dolci*

In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero e lo sciroppo d’acero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere l’olio a filo ed il latte e mescolare nuovamente. Sbucciare il mango e tagliarlo a cubetti. Frullarlo nel mixer fino ad ottenere una crema liscia e omogenea ed aggiungerlo al composto. Incorporare poi anche la curcuma, il lievito e la farina.

Cuocere in forno a 180° per circa 50 minuti.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.

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