Torta di soli albumi al cocco e mirtilli – senza glutine e senza latticini

Torta di soli albumi al cocco e mirtilli – senza glutine e senza latticini

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 60g zucchero ( aumentare le dosi a seconda dei propri gusti personali )

  • 50g cocco rapè*

  • 170g farina di riso*

  • 1 bustina di lievito*

  • 200ml acqua

  • 100ml olio d’oliva ( o di semi )

  • Succo di 1 limone

  • 250g albumi

  • 10g polvere di mirtilli disidratati*

In una ciotola, unire le polveri: cocco rapè, farina di riso, lievito, zucchero. A parte, mescolare l’acqua, l’olio ed il succo di limone. Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare bene. Montare a neve ferma gli albumi ed incorporarli al composto precedentemente ottenuto mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.

Dividere questo composto in due parti uguali. Ad una delle due, aggiungere la polvere di mirtilli e mescolare bene.
Trasferire il tutto nello stampo in silicone alternando i due composti.

Cuocere in forno a 180° per circa 30/40 minuti.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.