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Torta cocco e limone – senza glutine

Fresca, delicata e profumatissima, la torta cocco e limone è veloce e facile da preparare e soprattutto soddisfa ogni tipo di palato. Semplice ma gustoso, un dolce ottimo per grandi e piccini.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
1 uovo
80g zucchero di canna
80g olio di semi
140ml latte di riso
1 scorza di limone
½ succo di limone
80g farina di cocco
40g farina di riso
40g fecola di patate
½ bustina di lievito
Sbattere l’uovo con lo zucchero, aggiungere l’olio ed il latte a filo. Incorporare la scorza ed il succo di limone e poi le farine setacciate, la farina di cocco, la fecola ed il lievito.
Trasferire in uno stampo e cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.
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