Torta caprese di Capodanno – senza glutine

Tritare le mandorle ed unire metà dello zucchero. Lavorare i tuorli delle uova con il restante zucchero ed aggiungere l’olio a filo. A parte montare gli albumi.

Sciogliere il cioccolato fondente ed incorporarlo al composto con i tuorli ed aggiungere le mandorle tritate. Infine incorporare gli albumi montati con una spatola dal basso verso l’alto.

Cuocere a 180° per circa 40 minuti.

Una volta fredda, spolverizzare con zucchero a velo e decorare con numeri di cioccolato e Ciocko Sticks per le lancette.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.