Torta caprese di Capodanno – senza glutine

Avevo già fatto la torta Caprese, quindi non volevo pubblicarla nuovamente sul blog. Siccome però non ho mai realizzato un dolce per Capodanno, improvvisamente mi è venuto in mente che la Caprese sarebbe stata la torta perfetta per festeggiare l’arrivo del 2020. Un dolce semplicissimo, veloce, con pochi ingredienti, semplicemente arricchito da numeri di cioccolato che formano l’orologio, e le lancette fatte con i Ciocko Sticks senza glutine.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

4 uova
90g zucchero di canna
200g mandorle
100g olio d’oliva
200g cioccolato fondente*
Numeri di cioccolato*
Ciocko Sticks*

Tritare le mandorle ed unire metà dello zucchero. Lavorare i tuorli delle uova con il restante zucchero ed aggiungere l’olio a filo. A parte montare gli albumi. Sciogliere il cioccolato fondente ed incorporarlo al composto con i tuorli ed aggiungere le mandorle tritate. Infine incorporare gli albumi montati con una spatola dal basso verso l’alto. Cuocere a 180° per circa 40 minuti. Una volta fredda, spolverizzare con zucchero a velo e decorare con numeri di cioccolato e Ciocko Sticks per le lancette. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.