Torta caprese – senza glutine

Classica, buona e leggera. La torta caprese è un dolce realizzato senza farina e con tante buone e sane mandorle. Questa ricetta non contiene burro ed è quindi adatta per chi vuole seguire un’alimentazione più leggera.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

4 uova
90g zucchero di canna
200g mandorle
100g olio d’oliva
200g cioccolato fondente

Tritare le mandorle ed unire metà dello zucchero. Lavorare i tuorli delle uova con il restante zucchero ed aggiungere l’olio a filo. A parte montare gli albumi. Sciogliere il cioccolato fondente ed incorporarlo al composto con i tuorli ed aggiungere le mandorle tritate. Infine incorporare gli albumi montati con una spatola dal basso verso l’alto. Cuocere a 180° per circa 40 minuti.