Torta caprese – senza glutine

Tritare le mandorle ed unire metà dello zucchero. Lavorare i tuorli delle uova con il restante zucchero ed aggiungere l’olio a filo. A parte montare gli albumi.

Sciogliere il cioccolato fondente ed incorporarlo al composto con i tuorli ed aggiungere le mandorle tritate. Infine incorporare gli albumi montati con una spatola dal basso verso l’alto.

Cuocere a 180° per circa 40 minuti.