


Torta-budino girasole – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Ingredienti per la base al cacao:
3 uova
100g zucchero di canna
130g olio di semi
40ml latte senza lattosio o latte di riso
90g farina di riso
90g farina di mais
35g cacao
½ bustina di lievito
Ingredienti per il budino:
2 buste di budino alla vaniglia in polvere senza glutine
1l latte senza lattosio
In un pentolino, preparare il budino versando il contenuto delle due buste con mezzo litro di latte e mescolare a fiamma spenta fino ad ottenere un composto senza grumi. Aggiungere il restante latte e cuocere a fuoco moderato sempre mescolando. Portare ad ebollizione e lasciare sul fuoco ancora per 3 minuti. Togliere dal fuoco, trasferire nello stampo a girasole e lasciare in frigorifero per almeno una notte.
Per la base al cioccolato, unire le uova con lo zucchero, il latte e l’olio. Successivamente incorporare le farine setacciate, il cacao ed il lievito. Versare il composto in uno stampo da crostate imburrato ed infarinato e cuocere in forno a 170° per circa 15/20 minuti.
Una volta raffreddati entrambi i composti, rovesciare molto delicatamente il budino girasole sulla base al cacao. Spolverizzare la parte centrale del girasole con il cacao e aggiungere qualche scorza di limone.