Torta-budino girasole – senza glutine e senza lattosio

Torta-budino girasole – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Ingredienti per la base al cacao:

  • 3 uova

  • 100g zucchero di canna

  • 130g olio di semi

  • 40ml latte senza lattosio o latte di riso

  • 90g farina di riso

  • 90g farina di mais

  • 35g cacao

  • ½ bustina di lievito


Ingredienti per il budino:

  • 2 buste di budino alla vaniglia in polvere senza glutine

  • 1l latte senza lattosio

In un pentolino, preparare il budino versando il contenuto delle due buste con mezzo litro di latte e mescolare a fiamma spenta fino ad ottenere un composto senza grumi. Aggiungere il restante latte e cuocere a fuoco moderato sempre mescolando. Portare ad ebollizione e lasciare sul fuoco ancora per 3 minuti. Togliere dal fuoco, trasferire nello stampo a girasole e lasciare in frigorifero per almeno una notte.

Per la base al cioccolato, unire le uova con lo zucchero, il latte e l’olio. Successivamente incorporare le farine setacciate, il cacao ed il lievito. Versare il composto in uno stampo da crostate imburrato ed infarinato e cuocere in forno a 170° per circa 15/20 minuti.

Una volta raffreddati entrambi i composti, rovesciare molto delicatamente il budino girasole sulla base al cacao. Spolverizzare la parte centrale del girasole con il cacao e aggiungere qualche scorza di limone.