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Torta al grano saraceno – senza glutine, senza lattosio e senza lievito

Torta al grano saraceno – senza glutine, senza lattosio e senza lievito

Questa torta al grano saraceno è un dolce sano, realizzato con la stevia, senza l’utilizzo del lievito e con ingredienti privi di glutine e lattosio. Questa torta, così come tutte le altre ricette presenti nel mio blog, è stata realizzata con le farine di Mulino Marello che produce farine senza glutine macinate a pietra mantenendo inalterate tutte le proprietà organolettiche dei cereali. Utilizzo le loro farine da molti anni ormai e me ne sono innamorata in quanto sono davvero molto più buone e sane di quelle presenti in commercio nella grande distribuzione. Le farine di Mulino Marello si possono ordinare online e si può scegliere tra una vasta gamma di prodotti per diverse tipologie di lavorazioni.

https://www.mulinomarello.com/

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 3 uova

  • 50g zucchero di canna integrale biologico

  • 20g stevia*

  • 70ml latte di riso*

  • 1 pizzico di sale

  • 3g bicarbonato

  • 40g farina di grano saraceno Mulino Marello*

  • 80g miscela di farina di riso e mais Mulino Marello*

  • 30g mandorle tritate

  • Cannella a piacere

  • Marmellata di fragole o lamponi senza zuccheri aggiunti per decorare la torta*

In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero e la stevia per almeno 10-15 minuti fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso ( indispensabile per la buona riuscita del dolce dal momento che non contiene lievito ). Aggiungere il latte a filo, il sale, il bicarbonato, le farine setacciate ed infine le mandorle tritate e la cannella. Mescolare bene il tutto. Cuocere in forno a 170° per circa 40/50 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Una volta che la torta sarà fredda, decorare con la marmellata a piacere. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
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