Torta al cioccolato arancia e nocciole – senza glutine e senza burro

Torta al cioccolato arancia e nocciole – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 2 uova

  • 80g zucchero di canna integrale Panela

  • Scorza di 1 arancia

  • 60g succo d’arancia

  • 1 pizzico di sale

  • 1 cucchiaino di cannella in polvere

  • 85g cioccolato fondente*

  • 20g farina di riso integrale*

  • 80g nocciole

  • 40g mandorle

  • 1 cucchiaino di lievito per dolci*

  • 1 pizzico di bicarbonato

In una ciotola, lavorare i tuorli delle uova con lo zucchero Panela fino ad ottenere un composto liscio senza grumi. Aggiungere successivamente la scorza ed il succo dell’arancia e la cannella. Mescolare bene. Sciogliere a microonde il cioccolato fondente ed incorporarlo al composto assieme alle nocciole e mandorle tritate ( vanno benissimo anche solo nocciole senza mandorle ). Aggiungere infine la farina di riso, il lievito ed il bicarbonato. A parte montare a neve gli albumi con un pizzico di sale ed incorporarli al composto. Mescolare dal basso verso l’alto con una spatola e versare il tutto in una teglia rettangolare o quadrata per poi tagliare i cubotti una volta cotto il composto.

Cuocere il forno a 180° per circa 30 minuti.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.