Torta al cacao con mousse ai frutti di bosco – senza glutine e senza burro

Torta al cacao con mousse ai frutti di bosco – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 3 uova

  • 60g sciroppo d’acero

  • 70ml olio di semi

  • 75ml latte di riso

  • 1 cucchiaino di cannella

  • 70g miscela di farina di riso e mais*

  • 20g cacao amaro in polvere*

  • 1 bustina di cremor tartaro*

  • 50g lamponi

  • 50g mirtilli

  • Frutti di bosco q.b. per decorare

In una ciotola, lavorare i tuorli con lo sciroppo d’acero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere l’olio ed il latte a filo e continuare a lavorare. Incorporare poi la cannella, la farina ed il cacao setacciati ed il lievito. A parte, montare a neve gli albumi ed incorporarli all’impasto col cacao con una spatola mescolando bene dal basso verso l’alto.

Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare. Estrarla dallo stampo quando sarà completamente fredda.

Nel frattempo, lavare i mirtilli ed i lamponi e frullarli, passarli a colino per eliminare i semi e versare la purea ottenuta sulla torta. Decorare con frutti di bosco a piacere.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.