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Torta ai fichi e noci – senza glutine

Torta ai fichi e noci – senza glutine

La torta ai fichi e noci è un dolce semplice da realizzare e molto morbido e profumato. La sua bontà non può che conquistare tutti al primo assaggio. L’impasto della torta è preparato con l’olio d’oliva al posto del burro, per questo risulta umido e morbido. L’utilizzo di fichi freschi e noci inoltre, crea un vortice di sapori a cui non si può resistere, ottimo per una ricca colazione o per una merenda gustosa.
I fichi, grazie alle sostanze nutritive che contengono, hanno diverse proprietà benefiche.
Nei fichi freschi sono contenuti enzimi digestivi che facilitano l’assimilazione dei cibi.
Questi frutti inoltre, svolgono un’azione difensiva per la pelle e curano infiammazioni urinarie e polmonari, febbre gastrite; sono anche ottimi alleati per pelle ed occhi.



Oltre che di potassio, ferro e calcio, i fichi sono anche ricchi di vitamina B6 e di vitamine del gruppo A, B1, B2, PP, C.
Le noci invece, sono un alimento ricco di proprietà nutritive e benefiche per la salute. Sono infatti potenti fonti di proteine vegetali, di omega 3 e di energia.
Le noci sono note per la loro ricchezza di sali minerali, come magnesio, potassio e calcio. Sono anche una fonte di vitamine, soprattutto di vitamina E.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 3 uova

  • 90g zucchero di canna

  • 100ml olio d’oliva

  • 100g farina di riso integrale

  • 100g farina di grano saraceno

  • 10g lievito

  • ½ cucchiaino di bicarbonato

  • 40g noci

  • 3 fichi

  • 1 pizzico di sale

Iniziare a lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere l’olio a filo e continuare a mescolare. Setacciare le farine con il lievito ed aggiungerle al composto assieme al bicarbonato. Tritare le noci finemente ed incorporale mescolando bene. Infine, sbucciare e tagliare i fichi. Consiglio: prima di aggiungere i fichi all’impasto, infarinarli leggermente in modo da non farli andare a fondo durante la cottura. Una volta aggiunti anche i fichi, versare il composto in una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.
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