Plumcake soffice alle fragole – senza glutine e senza burro

Plumcake soffice alle fragole – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 2 uova

  • 80g zucchero ( aumentare le dosi a seconda dei propri gusti personali )

  • 70ml olio di semi

  • 50ml latte di riso

  • 130g farina di riso*

  • 8g di lievito per dolci*

  • 1 pizzico di sale

  • 1 cucchiaino di cannella in polvere

  • 6 fragole + 2 per la decorazione

  • 10g cioccolato fondente per la decorazione*

In una ciotola lavorare le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere l’olio ed il latte e successivamente il sale, la cannella, la farina ed il lievito. Mescolare il tutto fino a quando il composto sarà liscio e omogeneo.

Lavare bene le fragole, asciugarle e tagliarle a cubetti. Infarinarle leggermente e versarle nel composto precedentemente preparato.

Versare il tutto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato.

Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.

Sformare il dolce e lasciarlo raffreddare.

Sciogliere il cioccolato fondente a microonde e decorare il plumcake con l’aiuto di una sac-à-poche.

Infine ritagliare fiorellini di fragole utilizzando uno stampino per biscotti ed adagiare i fiorellini sul plumcake.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.