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Plumcake cioccolato e avocado – senza glutine e senza lattosio

Plumcake cioccolato e avocado – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Ingredienti per il plumcake al cacao:

  • 80g zucchero di canna integrale biologico

  • 2 uova

  • 50ml acqua

  • 60ml olio d’oliva

  • 3g bicarbonato

  • 80g miscela di farina di riso e mais*

  • Un pizzico di sale

  • ½ bustina di lievito per dolci*

  • 2 cucchiai di cacao amaro il polvere*


Per il ripieno all’avocado:

  • 2 avocado maturi

  • 1 cucchiaio di stevia*

  • 1 cucchiaio di zucchero di canna integrale biologico

  • Succo di mezzo limone

  • Succo di mezza arancia

Preparare il plumcake al cioccolato iniziando a lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Successivamente, incorporare l’acqua a filo e l’olio a filo, un pizzico di sale e continuare a mescolare. Incorporare poi farina setacciata, lievito ed il cacao amaro il polvere ed amalgamare bene.

A parte, tritare in un mixer la polpa dell’avocado fino ad ottenere una crema liscia. Successivamente incorporare la stevia, lo zucchero, il succo di limone e d’arancia e amalgamare il tutto con una spatola fino ad ottenere un composto morbido e liscio.

Nello stampo da plumcake rivestito di carta da forno versare metà del composto al cioccolato. Sopra, versarci la crema all’avocado ( nel centro del plumcake ) e ricoprire il tutto con il restante composto al cioccolato.

Cuocere in forno statico a 180° per circa 40/50 minuti.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.

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