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Pan di spezie – senza glutine e senza latticini

Pan di spezie – senza glutine e senza latticini

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 500ml latte vegetale di riso*

  • 3 uova

  • 100ml miele millefiori

  • 30g zucchero integrale grezzo di canna

  • 2 cucchiaini di cannella in polvere

  • ½ cucchiaino di zenzero in polvere

  • ½ cucchiaino di noce moscata grattugiata

  • 1 cucchiaino di semi di anice

  • 4 – 5 chiodi di garofano tritati

  • 1 pizzico di sale

  • 1 bustina lievito per dolci*

  • 300g farina di riso*

  • 100g amido di mais*

  • 100g farina di grano saraceno*

In un pentolino versate il latte vegetale, il miele e tutte le spezie. Fate scaldare bene il tutto e spegnete il fuoco lasciando riposare il composto per circa 10 minuti.
A parte in una ciotola unite le parti secche: zucchero, sale, farine, amido e lievito. A questo punto versate il composto liquido su quello secco e mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere un impasto denso e privo di grumi.
Separate i tuorli dagli albumi ed unite i tuorli al composto. Ponete gli albumi in una ciotola a parte e montateli a neve ferma. Incorporate anche questi al composto mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.

Spennellate lo stampo con il distaccante per teglie fatto in casa e versate all’interno il composto.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 40 minuti.
Decorate con cioccolato fondente fuso, stecche di cannella e arancia candita.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.

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