Pan d’arancio girasole – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

• 400g arance non trattate ( succo e buccia )

• 120g acqua

• 100ml olio di girasole

• 90g zucchero ( aumentare la dose a seconda dei propri gusti )

• 3 uova

• 250g farina di riso*

• 50g fecola di patate*

• 1 bustina lievito per dolci*

• 1 pizzico di sale

• Cacao in polvere per decorare*

• Buccia d’arancia per decorare

Lavare molto bene le arance. Frullare in un tritatutto o frullatore con lame potenti tutti i 400g di arancia compresa la buccia. Trasferire la purea di arancia in una ciotola capiente ed aggiungere l’olio. Iniziare a frullare con le fruste elettriche. Aggingere l’acqua e le uova, poi lo zucchero ed il sale e continuare a frullare per far amalgamare bene il tutto. Incorporare alla fine la farina di riso, la fecola ed il lievito.

Versare il composto nello stampo in silicone a forma di girasole e livellare bene la superficie.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 50 minuti.

Estrarre la torta dal forno e lasciare raffreddare.

Spolverizzare il centro della torta con il cacao amaro. Se avete della buccia d’arancia che avanza, potete ricavare delle decorazioni floreali o quelle che preferite utilizzando gli stampini per biscotti ( semplicemente premendo lo stampino sulla buccia in modo che con la pressione effettuata questa assuma la forma desiderata ).

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.