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Pan d’arancio girasole – senza glutine e senza burro

Pan d’arancio girasole – senza glutine e senza burro

Sono sincera, non mi ha mai ispirato la ricetta del pan d’arancio. L’idea di frullare tutta l’intera arancia, compresa la buccia, non mi entusiasmava. Quando però la mia nonna mi ha mandato un pacco dalla Puglia con delle bellissime e grandissime arance non trattate, mi sono decisa a realizzare questo dolce. Il risultato? Una delle torte più buone mai fatte da quando ho aperto questo blog. Impossibile spiegare a parole la bontà del pan d’arancio, un dolce soffice, delicato e semplicemente squisito.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 400g arance non trattate ( succo e buccia )

  • 120g acqua

  • 100ml olio di girasole

  • 90g zucchero ( aumentare la dose a seconda dei propri gusti )

  • 3 uova

  • 250g farina di riso*

  • 50g fecola di patate*

  • 1 bustina lievito per dolci*

  • 1 pizzico di sale

  • Cacao in polvere per decorare*

  • Buccia d’arancia per decorare

Lavare molto bene le arance. Frullare in un tritatutto o frullatore con lame potenti tutti i 400g di arancia compresa la buccia. Trasferire la purea di arancia in una ciotola capiente ed aggiungere l’olio. Iniziare a frullare con le fruste elettriche. Aggingere l’acqua e le uova, poi lo zucchero ed il sale e continuare a frullare per far amalgamare bene il tutto. Incorporare alla fine la farina di riso, la fecola ed il lievito. Versare il composto nello stampo in silicone a forma di girasole e livellare bene la superficie. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 50 minuti. Estrarre la torta dal forno e lasciare raffreddare. Spolverizzare il centro della torta con il cacao amaro. Se avete della buccia d’arancia che avanza, potete ricavare delle decorazioni floreali o quelle che preferite utilizzando gli stampini per biscotti ( semplicemente premendo lo stampino sulla buccia in modo che con la pressione effettuata questa assuma la forma desiderata ). Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
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