Muesli Tart alle fragole e yogurt – senza glutine

Tritate finemente i corn flakes e la frutta secca e mettete entrambe in una ciotola capiente. Unite il cocco rapè, il miele, lo sciroppo d’acero e l’olio di cocco. Mescolate bene e trasferite il composto nello stampo foderato con carta da forno compattando bene con le mani. Cuocete a 180° in forno statico preriscaldato per circa 15 – 20 minuti ( fino a doratura ). Nel frattempo, preparate la crema di fragole. Lavate le fragole e frullatele con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea densa. In un pentolino, unite il latte di riso con lo zucchero e l’amido di mais. Mescolate, unite la purea di fragole e fate cuocere a fiamma media sempre mescolando fino a quando il composto si addenserà. Quindi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire a temperatura ambiente. Per la mousse allo yogurt: lavorate lo yogurt greco con lo zucchero a velo ed unite la panna precedentemente montata a neve aiutandovi con una spatola. Farcite la base della muesli tart ormai fredda con la crema di fragole e riponete in frigorifero per circa 1 ora per farla rassodare. Quindi, ricoprite con la mousse allo yogurt e decorate con frutta fresca a piacere. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia