Muesli Tart alle fragole e yogurt – senza glutine

Muesli Tart alle fragole e yogurt – senza glutine

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Per uno stampo grande da 28cm di diametro:

  • 320g corn flakes di riso e mais*

  • 160g mix frutta secca

  • 100g cocco rapè*

  • 180ml olio di cocco

  • 140ml sciroppo d’acero

  • 90ml miele


Per la crema di fragole:

  • 200ml latte di riso* ( oppure 180ml di latte vaccino )

  • 40g amido di mais*

  • 250g fragole

  • ( zucchero a piacere )


Per la mousse allo yogurt:

  • 300g yogurt greco bianco

  • 100ml panna

  • ( zucchero a piacere )

  • Frutta fresca per decorare

Tritate finemente i corn flakes e la frutta secca e mettete entrambe in una ciotola capiente. Unite il cocco rapè, il miele, lo sciroppo d’acero e l’olio di cocco.
Mescolate bene e trasferite il composto nello stampo foderato con carta da forno compattando bene con le mani.
Cuocete a 180° in forno statico preriscaldato per circa 15 – 20 minuti ( fino a doratura ).

Nel frattempo, preparate la crema di fragole. Lavate le fragole e frullatele con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea densa.
In un pentolino, unite il latte di riso con lo zucchero e l’amido di mais. Mescolate, unite la purea di fragole e fate cuocere a fiamma media sempre mescolando fino a quando il composto si addenserà. Quindi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire a temperatura ambiente.

Per la mousse allo yogurt: lavorate lo yogurt greco con lo zucchero a velo ed unite la panna precedentemente montata a neve aiutandovi con una spatola.

Farcite la base della muesli tart ormai fredda con la crema di fragole e riponete in frigorifero per circa 1 ora per farla rassodare.
Quindi, ricoprite con la mousse allo yogurt e decorate con frutta fresca a piacere.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia