Margherita soffice alle fragole, ricotta e farina di sorgo – senza glutine

Margherita soffice alle fragole, ricotta e farina di sorgo – senza glutine

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 2 uova

  • 60g zucchero di canna

  • 70ml olio di semi

  • 200ml latte ( o bevanda vegetale di riso* )

  • 100g ricotta

  • 100g farina di sorgo Mulino Marello*

  • 80g miscela di farine per torte Mulino Marello*

  • 1 bustina di lievito*

  • 100g fragole


Per la glassa light:

  • 500g fragole

  • 1 cucchiaio di fecola di patate*

  • 3 cucchiai d’acqua

  • ( zucchero se desiderato )


Per decorare:

  • curcuma q.b.

  • Semi di papavero q.b.

Dividete i tuorli dagli albumi.
Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a quando diventano chiari. Aggiungete l’olio a filo, il latte e la ricotta. Unite poi le farine setacciate, il lievito e le fragole tagliate a pezzetti e leggermente infarinate.
Infine montate a neve gli albumi ed uniteli al composto mescolando dal basso verso l’alto.

Versate l’impasto nello stampo Margherita di Silikomart e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 – 45 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Preparate la glassa: lavate e frullate le fragole fino ad ottenere una purea. Passatela a colino e versatela in un pentolino. Unite l’acqua e la fecola e cuocete a fiamma media per pochi minuti fino a farla leggermente addensare.
Versate la glassa sulla torta e decorate con curcuma e semi di papavero.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.