Madeleines orsetto alle mandorle e cioccolato – senza glutine

Classiche brioches da colazione? No grazie! Ecco le madeleines a forma di orsetto! Mini e deliziose brioches soffici e facilissime da realizzare, decorate con cioccolato fondente e bianco per dare forma al simpatico musino dell'orsetto. Bontà raddoppiata!

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

2 uova
80g zucchero
30g miele
60ml olio di semi
30ml latte di riso*
8g lievito per dolci*
120g farina di riso*
40g mandorle

Per decorare:

100g cioccolato fondente*
20g cioccolato bianco*

Tritate le mandorle finemente e mettetele da parte. In una ciotola lavorate le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unite la farina setacciata con il lievito e mescolate. Incorporate poi l’olio, il latte a filo e lo sciroppo d’acero. Infine, aggiungete le mandorle tritate e le gocce di cioccolato. Lavorate bene il composto e copritelo con della pellicola per alimenti. Mettetelo in frigorifero a riposare per almeno 3 ore. Imburrate anche gli stampi in alluminio delle madeleine e riponete anche questi in frigorifero. Trascorso il tempo indicato, riprendete l’impasto ben freddo e mescolatelo con un cucchiaio per circa 1 minuto. Versatelo negli stampini ben freddi riempiendoli solo per 2/3. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 12 minuti. Estraetele dagli stampini ancora calde e lasciatele raffreddare. Sciogliete il cioccolato fondente a microonde ed immergetele per metà. Trasferite il cioccolato fondente e bianco fuso in due sac-à-poche e decorate formando il muso dell’orsetto, gli occhi e le orecchie. Riponete in frigorifero per un’ora per far solidificare il cioccolato. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.