Gufo alle nocciole e cioccolato – senza glutine e senza latticini

Gufo alle nocciole e cioccolato – senza glutine e senza latticini

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 3 uova

  • 80g zucchero

  • 70ml olio di semi

  • 350g acqua

  • 220g farina di riso*

  • 20g cacao amaro in polvere

  • 70g nocciole

  • 1 bustina di lievito*

  • Scorza di 1 limone


Per la ganache al cioccolato:

  • 200ml panna

  • 100g cioccolato fondente*


Per decorare:

  • pasta frolla q.b.*

  • Corn flakes “gondolette” al cioccolato*

Preparare la torta morbida iniziando a dividere i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno chiari e spumosi. Aggiungere l’olio, l’acqua e la scorza di limone. Incorporare anche le nocciole tritate finemente, il cacao setacciato insieme alla farina e al lievito. Versare il composto nello stampo a cupola ben imburrato ed infarinato e cuocere a 180° per circa 40 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.

Nel frattempo preparare la ganache: in un pentolino versare la panna e scaldarla senza farla bollire. Quando il composto sarà ben caldo, spegnere il fuoco ed incorporare il cioccolato spezzettato. Mescolare fino a completo scioglimento. Riporre la crema ottenuta in frigorifero per almeno due ore.

Dal panetto di pasta frolla, ricavare i pezzi che serviranno per creare il gufo:
• Le orecchie: due triangoli modellati a mano
• Gli occhi: 3 cerchi di colori alternati e cotti già soprapposti in modo che rimangano ben attaccati
• Il becco: un triangolino allungato
• Il ciuffo: partendo da un rettangolo di frolla intagliate il ciuffo aiutandovi con un coltellino a lama fine

Cuocete tutte queste parti separatamente a 180° per circa 10 minuti.
Sformare la torta dallo stampo e ricoprirla con la ganache con l’aiuto di una spatola. Livellare bene la superficie e decorare con la pasta frolla creando il gufo: applicare le orecchie, gli occhi premendo leggermente, il becco ed il ciuffo. Applicare poi i corn flakes lateralmente per formare le ali, sul petto per creare il piumaggio e sotto al gufo per le zampe.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.