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Gufo alle nocciole e cioccolato – senza glutine e senza latticini

Una torta morbidissima, ricoperta da una ganache così cremosa che si scioglie in bocca. Il tutto decorato con pezzi di pasta frolla e corn flakes per formare un simpaticissimo gufetto!
Facile ed anche veloce da realizzare, basta avere uno stampo a cupola ed il gioco è fatto!
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
3 uova
80g zucchero
70ml olio di semi
350g acqua
220g farina di riso*
20g cacao amaro in polvere
70g nocciole
1 bustina di lievito*
Scorza di 1 limone
Per la ganache al cioccolato:
200ml panna
100g cioccolato fondente*
Per decorare:
pasta frolla q.b.*
Corn flakes “gondolette” al cioccolato*
Preparare la torta morbida iniziando a dividere i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno chiari e spumosi. Aggiungere l’olio, l’acqua e la scorza di limone. Incorporare anche le nocciole tritate finemente, il cacao setacciato insieme alla farina e al lievito. Versare il composto nello stampo a cupola ben imburrato ed infarinato e cuocere a 180° per circa 40 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.
Nel frattempo preparare la ganache: in un pentolino versare la panna e scaldarla senza farla bollire. Quando il composto sarà ben caldo, spegnere il fuoco ed incorporare il cioccolato spezzettato. Mescolare fino a completo scioglimento. Riporre la crema ottenuta in frigorifero per almeno due ore.
Dal panetto di pasta frolla, ricavare i pezzi che serviranno per creare il gufo:
•Le orecchie: due triangoli modellati a mano
•Gli occhi: 3 cerchi di colori alternati e cotti già soprapposti in modo che rimangano ben attaccati
•Il becco: un triangolino allungato
•Il ciuffo: partendo da un rettangolo di frolla intagliate il ciuffo aiutandovi con un coltellino a lama fine
Cuocete tutte queste parti separatamente a 180° per circa 10 minuti.
Sformare la torta dallo stampo e ricoprirla con la ganache con l’aiuto di una spatola. Livellare bene la superficie e decorare con la pasta frolla creando il gufo: applicare le orecchie, gli occhi premendo leggermente, il becco ed il ciuffo. Applicare poi i corn flakes lateralmente per formare le ali, sul petto per creare il piumaggio e sotto al gufo per le zampe.
Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.
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