Ghirlanda di frolla e marmellata – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

• 3 uova

• 80g zucchero ( aumentare le dosi a seconda dei propri gusti personali )

• 100ml olio di semi

• 100g fecola di patate*

• 250g farina di riso*

• 1 cucchiaino di cannella in polvere*

• 300g marmellata*

• Ribes per decorare

Lavorare le uova e lo zucchero con una frusta a mano. Aggiungere l’olio, la cannella, la fecola e la farina di riso. Impastare bene con le mani fino a quando si otterrà un panetto liscio ed omogeneo.

Questa frolla non ha bisogno di riposare in frigorifero.

Stendere metà della frolla col mattarello su un foglio di carta da forno e trasferirla all’interno della teglia per crostate livellando bene i bordi. Bucherellare la base con una forchetta e farcirla con la marmellata. Stendere l’altra metà della frolla col mattarello sul foglio di carta da forno e con un coppa pasta ricavare un cerchio al centro. Eliminare il cerchio in modo da far rimanere un grande buco. Trasferire ora anche questa frolla nella teglia centrandola bene e livellare nuovamente i bordi.
Con gli avanzi della frolla ricavare le decorazioni ed il fiocco formato da 6 strisce di frolla: due piegate su sè stesse, altre due piegate su sé stesse e appoggiate sopra alle precedenti, i due nastri ed il nastro finale adagiato al centro.
Se graditi, decorate con i ribes appoggiati al centro del buco.

Cuocere a 180° per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare completamente.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.