Crostatine morbide variegate con mousse di yogurt – senza glutine e senza burro

Crostatine morbide variegate con mousse di yogurt – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 70g zucchero di canna ( aumentare le dosi a seconda dei proprio gusti personali )

  • 3 uova

  • 70ml olio d’oliva

  • 80g farina di riso e mais*

  • 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere*

  • ½ bustina di lievito per dolci*


Per la mousse:

  • 300g yogurt greco bianco senza lattosio

  • ½ vasetto di yogurt ( fluido ) ai mirtilli senza lattosio

  • Frutti di bosco per decorare

Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Incorporare l’olio a filo e successivamente la farina setacciata ed il lievito.

In una ciotola versare metà del composto ottenuto. A questa metà, aggiungere il cacao amaro e lavorare bene con le fruste.

Versare ora il composto scuro in quello chiaro e mescolare con un cucchiaio leggermente ( i due composti non devono amalgamarsi del tutto, devono rimanere le striature chiare e scure per ottenere l’effetto variegato ).

Imburrare gli stampi furbi per crostate, versare il composto all’interno e cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare completamente.

Preparare la mousse mescolando lo yogurt greco con mezzo vasetto di yogurt fluido ai mirtilli per ottenere una mousse cremosa. Versarla in una sac-à-poche e decorare le crostatine.

Completare con i frutti di bosco.


Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.