Crostata zucca all’arancia – senza glutine e senza latticini

Per prima cosa, preparare la crema light. In un pentolino, versare il succo d’arancia insieme allo zucchero e all’amido di mais. Accendere il fuoco e cuocere a fiamma bassa mescolando di continuo con una frusta a mano. Appena la crema inizia ad addensarsi, spegnere il fuoco e lasciare intiepidire. Per la frolla: lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio, la scorza d’arancia, lo zenzero e le due farine. Impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Stendere la frolla su un foglio di carta da forno e trasferirlo nella teglia per crostate. Livellare i bordi eliminando la frolla in eccesso e bucherellare la base con una forchetta. Impastare gli avanzi di frolla e dividerli in due parti. Con una delle due formare dei cordoncini. Arrotolare due cordoncini su sé stessi e disporli lungo il perimetro della crostata. Farcire la crostata con la crema all’arancia. Dividere l’ultimo pezzo di frolla in tre parti alle quali andranno aggiunti rispettivamente cacao, tè Matcha e polvere di lamponi. Ricavare le decorazioni con gi appositi stampini e disporle sulla crostata. Con la frolla al cacao, ritagliare la forma del picciolo della zucca e cuocerlo a 180° per circa 10 minuti. A parte, cuocere anche la crostata a 180° per circa 20 minuti. Una volta fredda, sformarla ed attaccare il picciolo con del cioccolato fondente fuso. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.