Crostata spaventapasseri con marmellata di fragole – senza glutine e senza burro

Lavorare le uova e lo zucchero con una frusta a mano. Aggiungere l’olio, la fecola e la farina di riso. Impastare bene con le mani fino a quando si otterrà un panetto liscio ed omogeneo. Questa frolla non ha bisogno di riposare in frigorifero. Dal panetto staccare una piccola parte a cui andrà aggiunto il cacao ed impastare bene nuovamente con le mani. Stendere il panetto chiaro su un foglio di carta da forno col mattarello e foderare una teglia per crostate livellando bene i bordi. Bucherellare la base con una forchetta e farcire con la marmellata. Con la frolla chiara avanzata e quella scura ricavare le decorazioni di frolla aiutandosi con un coltello per formare lo spaventapasseri e le zucche. Con gli stampini ricavare i cappelli e le foglie. Cuocere a 180° per circa 15 minuti. Lasciare raffreddare completamente. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.