Crostata pasquale alla ricotta e gocce di cioccolato – senza glutine

Crostata pasquale alla ricotta e gocce di cioccolato – senza glutine

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 3 uova

  • 80g zucchero

  • 120ml olio di semi

  • Scorza di 1 limone

  • 400g mix universale Schar

  • Coloranti alimentari naturali


Per il ripieno:

  • 200g ricotta

  • 50g zucchero a velo*

  • 50g gocce di cioccolato*


Per la decorazione:

  • 60g corn flakes*

  • 150g cioccolato fondente*

  • Ovetti colorati*

Per prima cosa, preparate il ripieno: mescolate la ricotta ben scolata allo zucchero a velo e le gocce di cioccolato. Riponete momentaneamente da parte in frigorifero.

Per la frolla: lavorate le uova con lo zucchero. Unite la scorza di limone, l’olio ed infine la farina ed impastate con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Stendete metà panetto e trasferite la frolla nello stampo. Bucherellate la base con una forchetta e eliminate la pasta in eccesso. Farcite la crostata con la crema di ricotta.

Dividete l’altra metà del panetto rimasto in altre parti uguali e coloratelo con i coloranti ( polveri naturali o gel ) desiderati ( io ho utilizzato il tè Matcha per il verde, la polvere di Pitaya per il rosa, la polvere di spirulina per il blu ). Formate l’intreccio e livellate bene i bordi.

Cuocete la crostata a 180* per circa 20 - 25 minuti.

Formate i nidi unendo i corn flakes al cioccolato fuso. Riponeteli in frigorifero per circa 1 ora, dopodiché trasferiteli sulla crostata ben fredda e completate con gli ovetti.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.