Crostata pasquale alla ricotta e gocce di cioccolato – senza glutine

Una deliziosa crostata vestita a Pasqua! Intrecci color pastello decorano un goloso ripieno di ricotta e cioccolato. Il tutto impreziosito da nidi di corn flakes e cioccolato e deliziosi ovetti.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

3 uova
80g zucchero
120ml olio di semi
Scorza di 1 limone
400g mix universale Schar
Coloranti alimentari naturali

Per il ripieno:

200g ricotta
50g zucchero a velo*
50g gocce di cioccolato*

Per la decorazione:

60g corn flakes*
150g cioccolato fondente*
Ovetti colorati*

Per prima cosa, preparate il ripieno: mescolate la ricotta ben scolata allo zucchero a velo e le gocce di cioccolato. Riponete momentaneamente da parte in frigorifero. Per la frolla: lavorate le uova con lo zucchero. Unite la scorza di limone, l’olio ed infine la farina ed impastate con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo. Stendete metà panetto e trasferite la frolla nello stampo. Bucherellate la base con una forchetta e eliminate la pasta in eccesso. Farcite la crostata con la crema di ricotta. Dividete l’altra metà del panetto rimasto in altre parti uguali e coloratelo con i coloranti ( polveri naturali o gel ) desiderati ( io ho utilizzato il tè Matcha per il verde, la polvere di Pitaya per il rosa, la polvere di spirulina per il blu ). Formate l’intreccio e livellate bene i bordi. Cuocete la crostata a 180* per circa 20 - 25 minuti. Formate i nidi unendo i corn flakes al cioccolato fuso. Riponeteli in frigorifero per circa 1 ora, dopodiché trasferiteli sulla crostata ben fredda e completate con gli ovetti. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.