Crostata muro primaverile con crema alla cannella – senza glutine

Crostata muro primaverile con crema alla cannella – senza glutine

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 3 uova

  • 80g zucchero di canna

  • 120ml olio di semi

  • 50g fecola di patate*

  • 300g farina di riso*

  • 1 scorza di limone


Per la crema alla cannella:

  • 500ml latte di riso*

  • 2 cucchiaini di cannella in polvere

  • 30g zucchero di canna

  • 35g fecola di patate*


Per colorare:

  • Cacao amaro*

  • Spirulina blu* ( link )

  • Curcuma in polvere ( link )

  • Polvere di lamponi ( link )

  • Tè verde Matcha*

Preparare la crema alla cannella versando in un pentolino il latte, lo zucchero, la cannella e la fecola. Mescolare con una frusta a mano e portare sul fuoco. Cuocere a fiamma bassa fin quando non si addensa. Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.

Lavorare le uova con lo zucchero con una frusta a mano, aggiungere l’olio, la scorza di limone, la fecola, la farina ed impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Stendere metà della frolla su un foglio di carta da forno e trasferirla all’interno della teglia. Livellare bene i bordi con un coltello e bucherellare la base con una forchetta.

Cuocere a 180° per circa 15 minuti.

Una volta fredda, farcirla con la crema.

Con la frolla avanzata, preparare il coperchio della stessa misura della base e decorarlo a piacere aggiungendo alla frolla 2 cucchiaini dei coloranti scelti.

Cuocere a parte il coperchio a 180° per 15 minuti. Una volta freddo, adagiarlo delicatamente sulla crostata.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.