


Crostata morbida natalizia con mousse light alle fragole – senza lievito senza glutine e senza burro

Di crostate morbide ne ho realizzate tante, perché sono uno dei miei dolci preferiti da realizzare. Le trovo molto versatili, facili, veloci e originali, in quanto possono essere farcite e decorate in mille modi diversi. È la prima volta che ne realizzo una natalizia e devo dire che il risultato mi ha soddisfatto molto. La base morbida al cioccolato fondente è farcita da una mousse con panna vegetale e fragole e decorata con ribes e biscotti di pan di zenzero a forma di alberello innevati con zucchero a velo.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
60ml di sciroppo d’acero
3 uova
75ml acqua
70ml olio d’oliva
1 cucchiaino bicarbonato
80g farina di riso e mais*
100g cioccolato fondente*
Un pizzico di sale
3 cucchiai aceto di mele
Per la mousse
10 fragole fresche
200ml panna vegetale
Ribes e biscotti di pan di zenzero per decorare