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Crostata morbida con crema al cioccolato e fragole – senza glutine e senza latticini

Crostata morbida con crema al cioccolato e fragole – senza glutine e senza latticini

Un gusto classico, in uno stampo moderno! Un dolce della domenica gustoso e scenografico che metterà d'accordo tutti. l dolce è composto da una base morbida al cacao farcita con una crema light al cioccolato senza uova e sormontato da tante fragole fresche. Una torta senza glutine morbida e soffice, perfetta da gustare come dessert.

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Per la base morbida:

  • 4 uova

  • 70g zucchero di canna integrale ( o bianco )

  • 70ml olio di semi

  • 200ml acqua

  • 25g cacao amaro in polvere*

  • 300g farina di riso*

  • 1 bustina lievito per dolci*


Per la crema al cioccolato senza uova:

  • 250ml latte di riso*

  • 20g zucchero

  • 20g amido di mais*

  • 60g cioccolato fondente*


Per decorare:

  • Fragole fresche

Separate i tuorli dagli albumi. Lavorate i tuorli e lo zucchero con le fruste elettriche. Aggiungete l’olio e l’acqua. Setacciate la farina insieme al lievito e al cacao e incorporateli mescolando bene. Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporate anche questi con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto. 

Versate il composto nello stampo furbo precedentemente ben imburrato e infarinato e infornate a 180 °C in forno statico preriscaldato per circa 30 - 35 minuti. Sformatela solo quando sarà ben fredda.


Preparate la crema al cioccolato senza uova versando l'amido di mais e lo zucchero in un pentolino. Mescolate con una frusta a mano ed aggiungete il latte di riso. Portate ora sul fuoco e cuocete a fiamma media fino a quando la crema si addenserà. Spegnete il fuoco ed incorporate il cioccolato a pezzetti mescolando bene per farlo sciogliere completamente.


Farcite l'incavo della torta con la crema e decorate con fragole fresche.


*Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano il marchio Spiga Barrata in confezione e/o la dicitura senza glutine e consigliati dal prontuario degli alimenti AIC Associazione Italiana Celiachia.

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