


Crostata morbida al cocco e mousse ai lamponi – senza lievito senza glutine e senza burro

In fondo, tutti noi abbiamo bisogno dell’amore. Qualsiasi tipo di amore. L’amore dei genitori, l’amore delle amicizie vere, l’amore di un fidanzato o fidanzata, l’amore dei nostri animali. Cosa sarebbe la vita senza dare e senza ricevere amore? Spesso l’amore ci delude, a volte siamo portati a pensare che non ne riceveremo mai più, o che non saremo mai in grado di donare il nostro amore dopo una forte delusione.. ma in realtà quando meno ce lo aspettiamo, eccoci di nuovo pronti ad amare, inaspettatamente ed incondizionatamente. Perché in fondo.. all we need is love.
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
60ml di sciroppo d’acero
3 uova
150ml latte di cocco
70ml olio di semi
1 cucchiaino bicarbonato
70g farina di cocco*
100g miscela di farina di riso e mais*
Un pizzico di sale
3 cucchiai aceto di mele
Per la mousse:
500g yogurt greco senza lattosio
300g lamponi freschi
( zucchero a velo a piacere* )
Per i biscottini a forma di cuore e lettere:
1 uovo
50g zucchero di canna
20ml olio di semi
Qualche goccia di succo di limone
1 pizzico di bicarbonato
50g fecola di patate*
50g farina di riso ( aumentare le dosi se necessario )*