Crostata morbida al cioccolato con crema alla barbabietola – senza glutine e senza lattosio

Crostata morbida al cioccolato con crema alla barbabietola – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Ingredienti per la base:

  • 100g farina di riso*

  • 60g zucchero di canna integrale

  • 100g cioccoato fondente

  • 75g burro senza lattosio

  • 3 uova

  • ½ bustina di lievito per dolci*


Ingredienti per la farcia:

  • 60g burro senza lattosio

  • 80g barbabietola cotta e pelata

  • 60ml latte di cocco

  • 1 cucchiaino di miele

In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere il cioccolato fondente precedentemente fuso assieme al burro e mescolare nuovamente. Aggiungere la farina setacciata ed il lievito e versare il composto nella teglia furba per crostate ricoperta di carta da forno.

Cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti.

Nel frattempo preparare la farcia alla barbabietola frullando i cubetti di barbabietola con il latte, il burro fuso ed il miele. Lasciare riposare la crema in frigorifero per mezz’ora e poi versarla sulla torta ormai fredda.

Decorare a piacere.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.