Crostata morbida al cioccolato con crema alla barbabietola – senza glutine e senza lattosio

La crostata morbida al cioccolato barbabietola è una torta deliziosa, morbida e con una farcia dal colore meraviglioso rosa intenso che la rende bellissima da vedere ed invoglia all’assaggio. È facile da preparare e sarà sicuramente in grado di stupire gli ospiti!

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Ingredienti per la base:

100g farina di riso*
60g zucchero di canna integrale
100g cioccoato fondente
75g burro senza lattosio
3 uova
½ bustina di lievito per dolci*

Ingredienti per la farcia:

60g burro senza lattosio
80g barbabietola cotta e pelata
60ml latte di cocco
1 cucchiaino di miele

In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere il cioccolato fondente precedentemente fuso assieme al burro e mescolare nuovamente. Aggiungere la farina setacciata ed il lievito e versare il composto nella teglia furba per crostate ricoperta di carta da forno. Cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti. Nel frattempo preparare la farcia alla barbabietola frullando i cubetti di barbabietola con il latte, il burro fuso ed il miele. Lasciare riposare la crema in frigorifero per mezz’ora e poi versarla sulla torta ormai fredda. Decorare a piacere. Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.