Crostata morbida ai mirtilli – senza glutine e senza lattosio

Crostata morbida ai mirtilli – senza glutine e senza lattosio

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Ingredienti per 1 stampo furbo per crostate 22 cm di diametro:


Per la base:

  • 100g farina di riso*

  • 100g farina di mais*

  • 80g zucchero di canna integrale

  • 90g olio di semi

  • 2 uova

  • ½ bustina di lievito*

  • Scorza di un limone

  • 1 pizzico di sale


Per la farcitura ai mirtilli:

  • 300g mirtilli

( Per decorare: mirtilli, lamponi, more, meringhette* )

In una ciotola, lavorare con le fruste lo zucchero con le uova. Continuare a lavorare il composto aggiungendo l’olio, il sale, la scorza di limone ed il latte tiepido. Per ultimo, incorporare la farina ed il lievito setacciati. Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, versare nello stampo furbo per crostate precedentemente ricoperto con carta da forno bagnata e ben strizzata.

Cuocere in forno a 170° per circa 25 minuti.

Nel frattempo, lavare i mirtilli e frullarli fino ad ottenere un composto denso. Setacciare il tutto in un colino in modo da separare il succo dalle bucce. ( A questo composto si potrebbe aggiungere dello zucchero o dell’addensante ma al naturale è molto più buono e sano ).

Versare i mirtilli sopra la torta sfornata e lasciata raffreddare e riporre in frigorifero per almeno un’ora per attendere che il composto di mirtilli si raddensi.

Una volta pronto, si può procedere alla decorazione.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.