Crostata light al lime e mirtilli freschi – senza glutine e senza burro

Crostata light al lime e mirtilli freschi – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 2 uova

  • 100g zucchero di canna integrale e biologico

  • 80ml olio di semi

  • 180g miscela di farina di riso e mais per torte*

  • 180g fecola di patate

  • Succo di 2 lime

  • 200g mirtilli freschi

In una ciotola, lavorare le uova con lo zucchero ( 90g ) ed incorporare successivamente l’olio ed il succo di un lime. Infine aggiungere la farina setacciata e la fecola di patate ed impastare bene con le mani fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.

Riporre in frigorifero a riposare per un’ora.

Nel frattempo, lavare e frullare i mirtilli. Passarli con un colino al fine di eliminare tutti e semi ed aggiungervi il succo del lime rimanente e un cucchiaio di zucchero di canna ( circa 10g ).

Trascorsa un’ora, estrarre il panetto dal frigorifero e lavorarlo un poco con le mani. Dal panetto staccare una piccola parte di composto e tenerlo da parte per la decorazione della crostata.

Stendere la pasta frolla light con un mattarello infarinato su della carta da forno e ritagliare i bordi. Adagiare la pasta frolla con la carta da forno nella teglia. Versare il composto di mirtilli sulla base della crostata.

Con la pasta frolla rimanente ritagliare le decorazioni a piacere ( in questa ricetta sono stati usati stampini a forma di fiore, farfalla e foglie autunnali ). Adagiare le decorazioni sul composto di mirtilli.

Cuocere in forno a 180° per circa 20/25 minuti.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.