Crostata incastro con doppio coperchio ai kiwi – senza glutine e senza burro

Crostata incastro con doppio coperchio ai kiwi – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 3 uova

  • 80g zucchero

  • 120ml olio di semi

  • 400g farina per dolci*

  • Scorza di 1 limone

  • 3 kiwi

  • 200g composta di kiwi

In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero. Aggiungere l’olio, la scorza e la farina. Impastare con le mani fino ad ottenere un panetto ben liscio e compatto.

Stendere la frolla scura su un foglio di carta da forno e con il bordo della teglia ricavare il coperchio.
Eliminare i bordi in eccesso e ritagliare anche i cerchi di diverse misure con gli appositi stampini. Ripetere l’operazione fino a ricavare un altro coperchio di una misura leggermente più piccola.
Cuocere i due coperchi separatamente a 180° per circa 20 minuti.

Stendere la frolla avanzata ed adagiarla nella teglia livellando bene i bordi e bucherellando il fondo con una forchetta. Cuocere anche la base a 180° per circa 20 minuti.

Versare la composta sulla base e completare con i kiwi tagliati a pezzetti. Adagiare per primo il coperchio più piccolo e poi quello più grande.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.