Crostata girelle con crema al cioccolato - senza glutine e senza latticini

Crostata girelle con crema al cioccolato - senza glutine e senza latticini

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

per le girelle:

  • 3 uova

  • 50g zucchero

  • 100ml olio di semi

  • 300g farina di riso*

  • 50g fecola di patate*

  • 10g cacao amaro in polvere*


Per la base:

  • 2 uova

  • 60g zucchero

  • 80ml olio di semi

  • 200g farina di riso*

  • 50g fecola di patate*

  • Scorza di un limone


Per la crema al cioccolato:

  • 500ml latte di riso

  • 2 cucchiai di fecola di patate*

  • 100g cioccolato fondente*

  • Zucchero a piacere

Preparare per prima la crema al cioccolato. In un pentolino scaldare il latte di riso ed aggiungere la fecola e zucchero, se gradito. Mescolare con una frusta a mano fino a quando si addenserà. Spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato a pezzi. Mescolare fino a quando sarà completamente sciolto. Mettere momentaneamente da parte.

Preparare le girelle: lavorare le uova con lo zucchero con una frusta a mano, aggiungere l’olio, la farina e la fecola ed impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Dividere il panetto in due parti uguali e ad una delle due aggiungere il cacao. Stendere entrambi i panetti e sovrapporli, arrotolarli fino a formare un cordoncino. Riporlo in freezer per 1 ora.

Preparare ora la base della crostata: lavorare le uova con lo zucchero con una frusta a mano, aggiungere l’olio, la scorza, la farina e la fecola ed impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Foderare la teglia con la carta da forno ed adagiare la frolla stesa. Eliminare i bordi in eccesso e bucherellare il fondo con una forchetta.

Versare all’interno la crema a cioccolato.
Riprendere il cordoncino dal freezer e tagliare le girelle dello spessore di 1 cm. Arrotondarle con le mani e posizionarle sulla superficie della crostata.
Cuocere a 180° per circa 25 – 30 minuti.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.