Crostata di calle alla marmellata – senza glutine e senza burro

Crostata di calle alla marmellata – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 3 uova

  • 90g zucchero ( aumentare le dosi a seconda dei propri gusti personali )

  • 120ml olio di semi

  • 300g farina di riso*

  • 50g fecola di patate*

  • 1 scorza di limone

  • 1 cucchiaino di Tè verde Matcha*

  • 1 barbabietola pre cotta

  • 1 goccio di latte di riso

  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere*

  • 300g marmellata a piacere*

Pelare la barbabietola precotta e pelarla. Tagliarla a cubetti, aggiungere il latte di riso e frullare con un mixer ad immersione fino ad ottenere una purea densa. Mettere momentaneamente da parte.

Lavorare le uova con lo zucchero con una frusta a mano, aggiungere l’olio, la scorza di limone, la farina e la fecola ed impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Stendere metà della frolla su un foglio di carta da forno e trasferirla nella teglia eliminando la frolla in eccesso. Bucherellare il fondo con una forchetta e farcire con la marmellata. Dividere la frolla avanzata in due parti. Ad una delle due aggiungere la purea di barbabietola ed una manciata di farina. Impastare nuovamente e ricavare la griglia con l’apposito reticolo.
Dividere nuovamente la frolla avanzata in 3 parti ed aggiungere rispettivamente il tè Matcha, la curcuma e l’ultima lasciarla bianca. Ricavare le decorazioni a forma di calle con l’aiuto di uno stampino a cuore. Posizionare il pistillo giallo al centro e formare il gambo verde.

Adagiare le decorazioni sulla crostata e cuocere a 180° per circa 15 - 20 minuti.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.