Crostata con frolla all’arancia e mousse al cioccolato fondente – senza glutine e senza burro

Crostata con frolla all’arancia e mousse al cioccolato fondente – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 3 uova

  • 80g zucchero ( aumentare le dosi a seconda dei propri gusti personali )

  • 100ml olio di semi

  • 100g fecola di patate*

  • 250g farina di riso*

  • Scorza di 1 arancia

  • 200ml pana vegetale*

  • 100g cioccolato fondente*

  • ( zucchero a velo a piacere* )

Lavorare le uova e lo zucchero con una frusta a mano. Aggiungere l’olio, la scorza grattugiata di un’arancia ( precedentemente ben lavata ed asciugata ), la fecola e la farina di riso. Impastare bene con le mani fino a quando si otterrà un panetto liscio ed omogeneo.

Questa frolla non ha bisogno di riposare in frigorifero.

Stendere la frolla col mattarello su un foglio di carta da forno e trasferirla all’interno della teglia per crostate livellando bene i bordi. Bucherellare la base con una forchetta.
Cuocere a 180° per circa 15/20 minuti. Lasciare raffreddare completamente.

Con gli avanzi della frolla ricavare le decorazioni a piacere ed il fiocco.
Cuocere anche queste a 180° per circa 15 minuti. Lasciare raffreddare completamente.

Nel frattempo preparare la mousse: Montare a neve la panna vegetale e sciogliere a parte nel microonde il cioccolato fondente.
Prelevare dalla panna vegetale un cucchiaio e tenerlo da parte per le decorazioni bianche.
Al resto della panna aggiungere il cioccolato e mescolare bene.

Farcire la base della crostata con la mousse al cioccolato livellando bene la superficie.
Successivamente, aggiungere la panna rimasta bianca per formare il manto di neve.
Infine, completare con le decorazioni di frolla cosparse di zucchero a velo.

Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.