Crostata con frolla al cocco e ripieno di fragole – senza glutine e senza burro

Crostata con frolla al cocco e ripieno di fragole – senza glutine e senza burro

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

  • 2 uova

  • 100g zucchero

  • 80ml olio di semi

  • 1 pizzico di sale

  • 90g fecola di patate*

  • 200g farina di riso*

  • 2 cucchiai di farina di cocco*

  • 300g marmellata di fragole*

  • 250g fragole fresche

  • Zuccherini per decorare*

Lavorare le uova e lo zucchero con una frusta a mano. Aggiungere l’olio e il sale, la farina, la fecola,e la farina di cocco. Impastare bene con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Questa frolla non ha bisogno di riposare in frigorifero.

Stendere la frolla col mattarello ed adagiarla all’interno di uno stampo per crostate foderato di carta da forno e livellare bene i bordi.

Bucherellare il fondo con una forchetta e farcire la base con la marmellata.

Lavare ad asciugare le fragole e tagliarle a rondelle. Adagiarle sopra lo strato di marmellata.

Con la frolla avanzata ricavare delle striscioline da apporre sopra le fragole. Ricavare anche 4 cuori di frolla.

Cuocere a 180° per circa 15 minuti. Lasciare raffreddare completamente.

A piacere, aggiungere zuccherini per decorare.


Nota: si raccomanda di acquistare i prodotti segnalati con un asterisco* solo se riportano la spiga barrata in confezione, certificati senza glutine e consigliati dal prontuario AIC Associazione Italiana Celiachia.